Zámecký pivovar vznikl v roce 2015 jako první pivovar v Hustopečích. Doposud se zde pivo pro nedostatek pitné vody nikdy nevařilo. Poskytovatelem technologie je společnost Desila Brno. Varna o objemu 5hl, kvasné tanky, ležácké tanky. Po několikaleté odmlce způsobené pandemií COVID-19 byl pivovar znovu otevřen pod názvem Browar Rustikal. Vaříme spodně i svrchně kvašená piva. Spodně kvašená piva; světlé pivo 10%, světlý ležák 11% a 12%, polotmavý ležák 11%. Svrchně kvašená piva; světlé IPA pivo 11% a 16% tmavé Stout. Naše piva jsou pojmenována po významných osobnostech spojených s městem Hustopeče. Nakupujeme kvalitní suroviny – slad ze sladovny Záhlinice a pečlivě zpracovaný chmel. Základem hořkosti a vůně našich piv je světoznámý český chmel. Pro ALE piva používáme chmel z Ameriky, Austrálie a dalších zemí, který do piva vnáší bylinné a citrusové tóny. V areálu pivovaru je také pivnice, kde se čepuje naše pivo. Pivo můžete ochutnat také v restauraci hotelu Rustikal.